{"id":5090,"date":"2019-04-22T00:10:46","date_gmt":"2019-04-22T03:10:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.comuna13online.com.ar\/?p=5090"},"modified":"2019-04-22T00:52:23","modified_gmt":"2019-04-22T03:52:23","slug":"plaza-del-carmen-cerro-su-historico-local-en-belgrano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.comuna13online.com.ar\/?p=5090","title":{"rendered":"Plaza del Carmen cerr\u00f3 su hist\u00f3rico local en Belgrano"},"content":{"rendered":"

Las crisis que atormenta este plan econ\u00f3mico a las pymes y en particular al sector gastron\u00f3mico hizo que este \u00edcono de la esquina de Cabildo y Monroe baje sus persianas.<\/strong><\/p>\n

La cadena gastron\u00f3mica Plaza de Carmen, fundada hace 25 a\u00f1os, contin\u00faa cerrando locales. Ahora fue el turno del restaurante que ten\u00eda en Monroe y Cabildo en el Barrio de Belgrano. S\u00f3lo queda el local de Rivadavia y avenida La Plata en Caballito, el resto ya fueron cerrados.<\/p>\n

La situaci\u00f3n que vive el pa\u00eds es muy compleja para el sector gastron\u00f3mico. En los \u00faltimos meses han cerrado cl\u00e1sicos como Clo Clo, Los Maizales, el Caf\u00e9 Buenos Aires, Cl\u00e1sica y Moderna, Hermann, la Munich de Recoleta, el Caf\u00e9 Victoria, La Giralda, entre tantos otros. Mientras, hist\u00f3ricos como Rodizio de Costanera Norte entr\u00f3 en concurso de acreedores. La compa\u00f1\u00eda tiene alrededor de 60 empleados.<\/p>\n

Ariel Amoroso, presidente de la Asociaci\u00f3n de Hoteles, Restaurantes, Confiter\u00edas y Caf\u00e9s (AHRCC), explic\u00f3 a los medios de prensa el panorama del sector: \u201cLa situaci\u00f3n es complicada, tenemos costos muy altos por la suba de servicios, que se suman a las subas en la mercader\u00eda. El costo de la inflaci\u00f3n minorista fue de 49%, pero la inflaci\u00f3n mayorista fue de 73% y la absorbemos nosotros\u201d.<\/em><\/p>\n

Sobre la baja de comensales se\u00f1al\u00f3: \u201cLos comerciantes tratan de sostener los negocios, pero la ca\u00edda en las ventas no baja del 20%. Para tener una dimensi\u00f3n, si la baja es mayor, ya no dan los n\u00fameros y quebr\u00e1s, no te da el negocio\u201d<\/em>, dijo Amoroso.<\/p>\n

Se est\u00e1 dando un gran cambio en el sector gastron\u00f3mico. \u201cHay un achicamiento general con lo justo y necesario. Se nota una gran reconversi\u00f3n de locales gastron\u00f3micos importantes a hamburgueser\u00edas o cervecer\u00edas. La gastronom\u00eda tradicional con mantel y mozo, hace que el servicio sea m\u00e1s caro. Hoy est\u00e1 cambiando la forma de consumir\u201d, <\/em>declar\u00f3 el Presidente de AHRCC.<\/p>\n

La clave para sobrevivir en estos tiempos, es clara \u201clos locales que se adaptan a un consumo m\u00e1s econ\u00f3mico, sobreviven mejor. Otros est\u00e1n esperando que aclare el panorama para abrir, como por ejemplo, la pizzer\u00eda El Imperio de Corrientes y Medrano o Tu\u00f1\u00edn de Rivadavia y Castro Barros\u201d.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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